節約生活をしている、ポコです。
今日は、私がよく作る節約料理をご紹介しますね。
ご飯をガッツリ食べられる、丼もの。
ダイエットには向かないかもしれませんが、お腹は満たされますよ。
衣笠丼（きぬがさどん）・・親子丼の鶏肉を油揚げに代えたもの
材料：玉ねぎ（3/4個）、人参（色味程度）、刻みネギ、油揚げ（2枚）、卵（2個）、水（適量）
調味料：しょうゆ、みりん、かつお顆粒だし
作り方
１，玉ねぎ、人参をスライスしておく
２，油揚げは、一口大にカットする（私は、油揚げを2枚使っていますが、好みに応じて1枚でも大丈夫です）
３，お鍋に、玉ねぎ・人参・油揚げを入れて、水を材料が浸るくらい入れ、中火で煮る
４，水が沸騰したら、かつお顆粒だしを入れて、しょうゆ・みりんを入れて味を整える（濃いめがおすすめ）
５，卵をボールに入れて溶いておく
６，玉ねぎがしんなりし、油揚げに味がしみたところで、溶き卵を入れる
７，卵が固まってきたら火を止める（卵の固まり具合は、お好みで）
８，仕上げに刻みネギを散らす
９，ご飯を丼によそって、具材を載せて出来上がり
調理のポイント
具材に、味をしっかりしみこませること。
そのほうが、ご飯にかけた時にちょうどよくなります。
おすすめしたいのは、こんな時
- 食費を減らしたい時
- お肉を使わない時
- ご飯をしっかり食べたい時
私は、ご飯をしっかり食べたい時に、この衣笠丼を作ります。
お肉の代わりに、油揚げを使っていますから、ヘルシーです。
ただ、ご飯を食べすぎてしまうので、ダイエットには向かないかもしれませんね～。
2022.07.15
【節約料理】もやしと厚揚げの炒めもの
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